衣索比亞花蝶豆訊

衣索比亞 古吉 罕貝拉 花蝶 厭氧日曬特殊實驗處理法 G1

Ethiopia Guji Hambela Wamena Wate Anaerobic Natural G1

風味敘述：

研磨開為香甜熱帶水果、成熟芒果帶有些許酒香。入口可感受到葡萄及藍莓果醬風味，中段浮現芒果汁，伴隨著水蜜桃及佛手柑及酒香餘韻，風味扎實飽滿。

烘焙度：淺焙

國家：衣索比亞 (Ethiopia)

產區：歐若米雅 (Oromia)

海拔：2100-2350公尺

品種：74110, 74112

年雨量：1,500 – 2,000 mm

處理法：厭氧日曬處理

花蝶處理廠（Wate）是2019年所創立的新處理廠，位於衣索比亞大產區古吉（Guji）中的罕貝拉（Hambela）；罕貝拉（Hambela）雖然被歸類在古吉（Guji）產區卻離耶加雪菲產區僅75公里之遠，也因為特殊的地理位置生產出的咖啡帶有獨特的地域風味。花蝶處理廠（Wate）的位置偏遠，從當地交通的主要幹道離開之後要再開三個小時的車程才會抵達，沿路路況顛頗相當難行，海拔落在2350-2450公尺，採收期間會向附近耕作農地介於海拔2200-2500公尺的咖啡農民收購果實，由於海拔高度相當高，果實收成的時間都較其餘產區慢上整整一個月，正也是因為這樣的海拔高度，造就了獨特的微型氣候，讓咖啡的風味表現更具特色；加上高海拔咖啡生長時間較緩慢，生豆本質會比海拔較低的咖啡有更多的蔗糖含量，經過適切的烘焙，杯中表現會呈現出豐富且愉悅的水果糖感受。

新興的花蝶處理廠（Wate）相較其他衣索比亞古老的處理廠擁有先進的高規格處理設施，新的後製處理方式相擁出現，依目前處理廠的設備規格，有優良的能力進行更多不同的精緻化後製系統實驗，提高產品發展的可能性。

資料來源: 圓石咖啡